性味歸經(jīng)：性平，味甘。歸脾、肺經(jīng)。

白糖的功效與作用：白糖能潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神，對中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡﹑鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥有食療作用。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

注解：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高，主要分為兩大類，即白砂糖和綿白糖。我國根據(jù)白砂糖精煉程度的不同，將其劃分為四個級別，分別是精制白砂糖、優(yōu)級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別，分別是精制綿白糖、優(yōu)級綿白糖、一級綿白糖。

烹調(diào)宜忌【宜】在制作酸味的菜肴湯羹時，加入少量食糖，可以緩解酸味，并使口味和諧可口；炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸。

食用宜忌【宜】肺虛咳嗽，口干燥渴．以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食�！炯伞�糖尿病患者、痰濕偏重者、肥胖癥患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童、最容易壞牙。

貯藏宜忌【宜】保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖裝入容器后一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進入。然后將容器放在陰涼、通風(fēng)處�！炯伞坎豢稍谌展庀卤�曬或靠近熱的東西。